Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de la Laguna (1992), se traslada a Escocia, en el Reino Unido, para realizar y completar su formación como especialista en Obstetricia y Ginecología. Su rotación por los hospitales del área de Glasgow durante 6 años incluyen los 3 años que ejerció en el Hospital Universitario “The Queen Mother’s Hospital”, Centro de referencia para todo el Oeste de Escocia y Noroeste de Inglaterra, y conocido mundialmente entre otras cosas por ser donde el Profesor Ian Donnald inventó y desarrolló el primer ecógrafo del mundo.

Durante su estancia en Escocia obtiene el título de Especialista en Obstetricia y Ginecología, el Diploma Británico en Planificación Familiar y el MRCOG part 1. La alta consideración que otorga el Reino Unido a la Investigación, tanto para la formación de sus especialistas, como para el desarrollo de los hospitales universitarios, permitió al Dr. Montes de Oca publicar y participar en varias revistas médicas de prestigio, así como colaborar en múltiples estudios y ensayos médicos.

Estando trabajando como especialista en el The Queen Mother’s Hospital, en el año 2000 surge la oportunidad de trasladarse a su tierra natal con el objetivo de relanzar y recrear la Unidad de Ginecología del Hospital La Colina, que en ese entonces se encontraba en el inicio de un proceso de transformación y modernización. Desde entonces, el Dr. Montes de Oca ha realizado en este centro hospitalario más de 9.500 intervenciones quirúrgicas ginecológicas de todo tipo, siendo pionero en las Islas Canarias de algunas de estas operaciones.
En los últimos años ha complementado su formación con el Master “Master en Cirugía Ginecológica Laparoscópica e Histeroscópica avanzada” por la Universidad de Barcelona y otros cursos e investigaciones. Desde 2004 colabora con la Universidad de la Laguna en un estudio sobre la Patogenia de los Miomas.